你是否曾想知道为什么面包发得那么松软，酸奶散发出诱人的香味，啤酒变得如此美味？答案就在发酵的科学中！发酵作为一种古老而神秘的技艺，已经被人们广泛运用在食品制作中。
通过发酵，微生物如酵母菌和乳酸菌能够将食物中的糖类转化为酒精、乳酸和二氧化碳等物质，从而改变食品的口感和香气。BBC最新推出的节目《发酵的科学》将带您深入探索这个神奇的过程，解密发酵食品背后的奥秘。
在这个节目中，您将了解到不同种类食品的发酵过程，如何选择合适的发酵剂以及如何控制发酵过程中的温度和湿度等关键因素。与此同时，您还将认识到发酵食品对人体健康的益处，比如促进消化吸收、增强免疫力等。
无论您是一个热爱美食的吃货，还是一个对食品科学感兴趣的科技爱好者，都不容错过这档引人入胜的节目。让我们一起走进发酵的世界，探寻食品制作的奥秘，开启一段全新的味蕾之旅！
点击链接，立即进入BBC《发酵的科学》节目页面，感受发酵的魅力：https://www.bbc.co.uk/programmes/m002pqg6。
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