美食的诞生离不开食品加工工程的基础。无论是在家中的烹饪还是商业生产中的加工，都需要懂得食品加工工程的原理和技术。今天我们将带您走进食品加工工程的奇妙世界，一起探讨食品加工的基础知识。
食品加工工程是将原料经过一系列加工步骤，转化成可食用的食品的科学。通过调控温度、时间、压力等因素，将原料进行处理，提高食品的口感、储存性和食用安全性。掌握食品加工工程的基础知识，可以帮助我们更好地保持食品的营养价值和口感。
在食品加工工程的学习中，我们需要了解食品的成分结构、热力学基础、传热传质原理等知识。只有掌握这些基础知识，才能更好地进行食品加工工作，并生产出高质量的食品产品。
《食品加工工程基础》是一本经典的教材，涵盖了食品加工工程的各个方面，适合食品加工工程专业的学生和从业者阅读。本书将帮助您深入了解食品加工工程的基础知识，提高您的专业水平。
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