曾经被认为是食物中不受欢迎的味道，苦味和涩味如今却被揭示出其对我们身体健康的重要作用。研究表明，感知这些味道的能力与摄入足够营养和多酚有着密切的联系。
在最新的研究中，科学家们发现，当我们尝到食物中的苦味和涩味时，实际上是我们身体在接收重要营养和多酚的信号。这些复杂的化合物不仅让食物更加丰富，还有助于提高我们的免疫系统、减轻炎症、甚至减少患癌风险。
苦味和涩味的感知能力在个体之间存在差异，而这种差异可能解释了为什么一些人更容易受益于营养和多酚的摄入，而另一些人则不太容易。因此，了解自己的味觉敏感度对于保持健康和平衡饮食至关重要。
所以，让我们重新审视苦味和涩味，将它们视为我们身体的朋友，而不是敌人。在日常饮食中多摄入一些含有苦味和涩味的食物，会为我们带来意想不到的健康益处。让我们鼓励自己尝试新的口味，为我们的身体注入更多的营养和多酚，让我们的味觉和健康都得到升华！.
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