谁杀死了伟大的英国咖喱馆？这是一个疑问，也是一个深思熟虑的问题。曾经繁荣的英国咖喱馆现在却在慢慢消失。根据英国印度餐馆协会的数据，从20世纪80年代的9,000家咖喱馆，到现在仅剩下大约4,000家，这个数字被视为是一个惊人的下降趋势。那么是谁在杀死这些著名的餐馆呢？
首先来看成本，许多咖喱馆低价竞争导致了品牌、质量和服务的下降。这些商家没有宣传、稳定的供应链和采购政策，无法满足消费者对食品的需求。而且，几乎所有的咖喱店都取决于员工，但是英国目前的劳动力市场状况（缺乏员工且利用零工经济）使得招聘合适的员工变得更加困难。
其次是烹饪的改变，“英式印度菜”的标志性丰富口味现在过时了。现在的许多咖喱馆在探索地道的印度、孟加拉和巴基斯坦菜肴，但很多消费者不习惯辣味、香料丰富的味道。此外，人们越来越意识到健康和素食，也使得许多消费者转向其他餐馆。
最后是技术的进步，很多人更愿意在家里点餐，因此许多咖喱店现在都提供外卖服务，甚至通过第三方平台如Deliveroo，Uber Eats和Just Eat传送食品。虽然这些外卖平台网络销售显著增长，但它们常常被控制住，因为这些平台中几乎所有的平台都把大量的佣金控制在某些特定的业务中心。
作为一个品牌咖喱馆在现代市场生存仍然是一个挑战。作为消费者，要保持对质量和服务的追求，同时鼓励那些致力于提供德高望重的菜肴和服务的咖喱馆。
了解更多有趣的事情：https://blog.ds3783.com/