韩国自2000年以来，已将经济重心由技术转向文化，推出了大量旨在拓宽文化影响力的政策。其中，重要的一步就是通过韩国传统美食——泡菜，将其推向全球市场。随着目标市场的扩大，韩国美食业也成为国家经济的巨大推动力。
与此同时，进入新世纪后的韩国，因为亚洲金融危机，失去不少信心，政府决定投资食品业，希望能够打开韩国经济的另一片蓝天。韩国政府决策部门在2000年底决定，为韩国泡菜打造整个国家级品牌，为全球市场提供“韩国泡菜”的统一口感，以吸引更多顾客，助力食品业的发展。这个计划将集中于推广韩式泡菜、调味酱和特色食品。
政府计划的第一步是把泡菜推到更多国家。然而，首先需要解决市场上同类产品较多、品质不尽相同的问题。为此，韩国政府下狠心，决定花费4千万美元彻底改善韩国泡菜品质，并建立起一个新的中央化生产体系，以确保质量的统一性。
这个计划被成功实施了，现在韩国泡菜的口味和外观都不会有很大的差别，消费者的体验变得更加统一。这也使得全球市场为韩国泡菜敞开了大门，食品业开启了新的纪元。
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