曾经被广泛用于美食和饮料中的红色食品染料在近年来面临着更为严格的审查。福特汉姆大学的研究团队发现，美国食品和药物管理局（FDA）禁止使用红色染料3号，因为其可能会导致致癌风险。此食品染料被广泛使用于薯片、糖果、软饮料和备受欢迎的复杂菜肴中。
目前，FDA尚未明确规定是否禁止其他类似的食品染料。但对于大多数食品生产商而言，禁止染料的使用不仅意味着找到替代物的问题，还可能对他们的产品普及度和销售量产生较大的影响。
食品和饮料生产商已经开始寻找新的可持续、天然和无害染料，而这些新材料可以从天然植物中提取，或者是利用细菌发酵得到。有一些颜色十分鲜艳的神奇食品原料，例如红色西柚皮、紫色胡萝卜和绿色蔬菜粉末，已经被引入某些市场和商品中。
虽然使用新型染料带来了新的技术挑战和经济成本，但寻求更安全的替代品是不可避免的。最终，如果能够找到可靠的替代品，人们就可以享受到各种美食，而同时不必担心潜在的危险。禁止使用染料可能对一些食品行业生产商造成一定的影响，但这也对整个食品和饮料行业有着积极的意义。
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