在牛油冷藏議題中，雙方看法迥異且論點不一，已成為一場不死不休的大辯論。 儘管有些鮮黃色調和味道不易保存，但餐飲業者主張不必冷藏。然而，環境保護機構則警告說，開放式貯存方式可能會導致油质劣化，也可能有發霉的風險。 然而，政府與美國農業部打算在明年起制定必須冷藏的標準，引起大量製造商不滿。他們表示不需要冷藏，白色贊成牛油不需冷藏貯存，還加上牛奶生產商表示，將牛油保存在零度低溫下可能會導致油脂變質，並提出了科學的解釋為什麼在室溫下儲存可以健康食用，避免了冰冷的觸感和結塊的問題。 此舉非常有爭議性，許多人關注他們的决策是否會影響製造商，導致牛油冷藏之爭的結局。 是否該冷藏牛油？答案尚待解決。
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