据最新研究显示，摄入过多的硝酸盐可能会增加患痴呆症的风险，而这种物质主要存在于水和动物食物中。相比之下，蔬菜是降低痴呆症风险的理想来源。
硝酸盐一般来自于肥料和水源中的降水排放物。研究人员发现，在摄入水和动物食物中过量硝酸盐的人，更容易患上痴呆症。与之相反，那些多食用蔬菜的人，痴呆症风险降低了很多。
因此，为了降低患上痴呆症的风险，我们应该尽量避免过量摄入水和动物食物中的硝酸盐，同时增加蔬菜的摄入量。这样不仅可以维护大脑健康，还可以促进整体健康。让我们从现在开始，用蔬菜来拯救我们的大脑吧！
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