清新爽口的薄荷醇类化合物一直以来被人们所喜爱，其独特的味道给人带来一种清凉的感觉。近日，一项最新研究发现，薄荷醇类化合物不仅仅可以给我们带来清新的口味，还具有一种神奇的功能——抑制糖精和阿斯巴甜的苦味受体。
这项研究发表在FEBS Open Bio，科学家们发现薄荷醇类化合物可以与人类口腔中的苦味受体相互作用，从而减少对糖精和阿斯巴甜所带来的苦味感受。这一发现为未来开发更美味的低糖或无糖食品提供了新的思路和可能性。
研究人员表示，虽然糖精和阿斯巴甜是被广泛应用于无糖食品和饮料中的甜味剂，但其带来的苦味感受往往会影响消费者的口感体验。而薄荷醇类化合物的出现为这一难题提供了一种全新的解决方案。
通过这项研究，不仅可以增加食品的口感舒适度，还能够帮助消费者更好地接受低糖或无糖食品，提高其生活质量。相信未来在这一领域的研究会有更多令人惊喜的发现，让我们拭目以待！
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