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一个男人知道为什么美国肥胖（2017）
美国是一个国度，充满了机遇和自由。不过，这并不代表我们在营养方面处于一个健康的状态。实际上，美国是世界上肥胖率最高的国家之一，这是一个不可忽视的问题。那么，为什么美国肥胖？这就是Gary Taubes的研究的重点——“糖”问题。
Gary Taubes是一个著名的科学记者，小说家和研究者，著有《好胜与骗局》和《无限智商》等畅销书。他的最新篇目是《为什么我们肥胖》和《糖的研究》。通过多年的文献研究，他提出了一个叫做“高碳水化合物饮食”，“充满糖分和淀粉质”的饮食计划导致了我们的肥胖问题。
事实上，从上世纪50年代以来，脂肪是观念中的主要问题，这意味着我们所消耗的脂肪会导致健康问题。所以，人们转向了低脂肪食品，以改善他们的健康水平。但是，现今的问题是，当我们减少脂肪时，我们增加了碳水化合物摄入量——这是最终导致肥胖的根源。
研究表明，我们大多数的糖的摄入量来自我们所消耗的饮料。饮料中所含有的糖是真正的问题，因为这是我们所在饮料中所摄入的隐藏糖。从可乐到果汁，从运动饮料到咖啡星冰乐，每日我们所摄取的糖是惊人的。例如，一瓶可乐就含有约10-12茶匙的糖量。这些糖分很容易被消化并且很快转化为脂肪，导致你肥胖并影响你的健康。
既然我们知道问题出在哪里，我们应该如何解决呢？Gary Taubes的建议是，我们需要减少我们饮食中的碳水化合物摄入量，特别是隐藏在我们所摄取的饮料中的糖。在这个过程中，我们需要增加我们饮食中的健康脂肪摄入量，像蛋黄和牛油等。这将有助于我们远离肥胖问题，并带来额外的益处，如改善心脏病，预防糖尿病，提高脑功能等等。
总之，我们需要更加了解我们所消耗的食品，特别是饮料，以减少我们的肥胖问题。通过遵循高脂肪，低碳水化合物饮食，我们可以拥有更健康的生活，最重要的是，我们可以远离肥胖问题，保持在一个健康水平。
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