一项新研究证实了红肉摄入与许多健康问题的联系。研究人员发现，吃未加工的红肉可能会增加罹患肠癌、心血管疾病和糖尿病的风险。
该研究并不仅仅是基于既有文献的分析——科学家在美国、欧洲和亚洲的13个国家的近6万人中展开了跨国研究。
结果表明，每周吃超过100克的未加工红肉（相当于一封瘦肉干）的人，罹患肠癌风险比那些很少或不吃的人高51％。类似地，这些人罹患心血管疾病的风险也增加了30％，罹患2型糖尿病的风险增加了32％。
在研究中, 研究人员还研究了烹饪形式对健康影响的差异。烤红肉的人比炖红肉的人罹患肠癌的风险增加26％，罹患心血管疾病的风险增加了17％。
此次研究强调了减少红肉的摄入量的重要性，建议大家更多地选择植物性蛋白质和鱼类作为主要蛋白质来源。
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