踏入2021年，气候变化的危机仍在持续。据最新研究显示，由于厄尔尼诺现象的影响，接下来的五年将成为有史以来最热的五年。这项惊人的声明让全球专家和气候科学家燃起希望，越来越多的人促成要采取有效措施保护行星。在公共政策层面，世界各国应该按照《巴黎协定》中制定的目标全面减少温室气体排放。持续升温的趋势也影响到我们食物链上层生物的生存。科学家敦促消费者更多关注食物来源，才能让我们获取有机、受控和可持续的食品，减少对环境的影响，同时也减轻了我们自己的负担。作为人类文明的一份子，保护地球环境是我们的共同责任，同时也为我们的下一代创造更好的未来。
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