烈酒制作的关键在于提纯。冰冻分离是一种简单但却强大的工艺，可提高烈酒的品质，可运用于威士忌、龙舌兰酒及水果酒的制作。实现这一技巧，需要一个温度控制工具和一些基本的烈酒知识。
冰冻分离原理是在被冻结的烈酒中形成冰晶，而冰晶凝固在冰中，剩余的烈酒经过漏斗滤出。此过程可将低温卤水和其他杂质大量地分离出来，使烈酒更纯正，味道更加清新。
龙舌兰酒是冰冻分离中最常用的酒种。它的糖分过高，可导致酒体重，口感偏甜。但是，利用冰冻分离可去除掉多余的糖份和杂质，使其口感更加干爽。
冰冻分离是一种经济的酒精提纯技术，不仅能够使烈酒的味道更加纯正，而且可以达到消除过多糖分和卤水的目的。这一简单却实用的方法是自制烈酒技术中不可或缺的一环。
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