在中世纪的英格兰，啤酒是最流行的饮品之一。由于皇室与贵族对啤酒的巨大需求，这种饮品成为了王国的主要贸易商品，甚至还被用来交换国际政治中的利益关系。
然而，虽然酿酒是一项普及的手艺，想成为啤酒业者并不容易。只有那些从一代传承下来的家族才能在当时市场中长期生存。啤酒楼往往继承自家族，聘请熟练的酿酒师，也通常与当地的豪门有所联系。而与此同时，这些啤酒楼也不断地受到政府的调控，确保啤酒的质量和数量符合官方标准。
其实，啤酒在当时并非就是与现代的啤酒一模一样。虽然也是用麦芽和啤酒花酿制，但就口感而言，比现代的更像淡化版本的烈酒。事实上，这种啤酒中份额最高的成分是碳酸氢钠，其在啤酒中的含量相当于我们现在开瓶汽水时的含量。
无论如何，当时的人们喜欢中世纪口味的啤酒，其酸甜的味道以及舌尖上的气泡都为人津津乐道。即使在最黑暗的时期，人们依然能通过品尝这种美酒来体验一丝丝光明。
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